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疫情關系，全台進入三級警戒，除了所有學校轉向線上學習外，很多公司也采取居家辦公模式。防疫期間，準備三餐對家長而言是一大挑戰，註重營養外還需要烹飪一些能夠提升免疫力的食物，以對抗病毒，增強自己的免疫力。
東元綜合醫院營養科營養師謝桂菁叮嚀，居家防疫菜單應均衡攝取六大類食物，透過自煮健康飲食全面提升免疫力。這六大類食物包括全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類以及油脂與堅果種子類。
她表示，可從這六大類方向著手，面對居家防疫的生活，大家常會忽略早餐，尤其以停課不停學的兒童而言，若不吃早餐，註意力將難以集中，而影響線上上課學習成效。她建議家長能快速省時準備早餐，例如全麥蛋餅、雜糧饅頭夾蛋、起司地瓜搭配少糖豆漿、鮮奶、原味優酪乳等。
同時，必須適量攝取蛋白質，維持抗體活力也相當重要，謝桂菁建議成人每日攝取約5到6份，1份或1/2盒裝的豆腐或是肉、家禽、魚肉1兩以及1顆蛋。
除了蛋白質外，蔬菜和水果也不能忽略，它們含有各種維生素、礦物質及特有的植化素、胡蘿蔔素、茄紅素、多醣體等，因此一天至少3份蔬菜、2顆拳頭大小水果，也建議每日攝取100mg維生素C的水果，如約1.5顆奇異果、15顆聖女蕃茄、1顆香吉士、2顆柳橙等。
謝桂菁也指出，民眾在購買物資時，往往會選擇保存期限較長的物品，如泡麵、罐頭、冷凍微波食品、各類湯底、餅乾等，建議可依据均衡营养的原则购买物资。同时，适量的运动除了能促进身体健康，还能有效的抵抗疫情。
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