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台灣資深藝人蔡頭（原名蔡斯文）近日驚傳不幸罹患肝癌並入院進行治療，本人受訪時也證實是此事的真偽，消息一出震驚外界，也讓民眾再度關注“肝的健康”。隨著飲食習慣的改變，很多人一早醒來沒喝到咖啡總會覺得渾身不對勁，人手一杯咖啡已是常態，然而，除了提神作用，其實手中握的這一杯咖啡也是護肝好飲品！它不僅能降低糖尿病患者的死亡率，還能有效對抗大腸癌、肝癌，竟連肝硬化、心臟病、腦中風也可以預防。
咖啡能預防肝癌跟大腸癌，2016年哈佛大學的研究公報曾指出，喝咖啡可以降低55％肝硬化風險，並能降低15％罹患大腸癌的機率，若每天喝兩杯咖啡，還能降低43％罹患肝癌的可能性。
除了能對抗癌症跟降低糖尿病的死亡率，東京藥科大學名譽教授岡希太郎（Oka kitarou）在他的著作《咖啡健康研究室：每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症》指出，「未來十年內，咖啡將能降低癌症、心臟病、腦中風這死亡率最高的三大疾病發病率，甚至可以預防阿茲海默症」。
不過在喝咖啡保健康時，有種人要特別注意！頭痛、暈眩症患者，咖啡需適量攝取，也盡量不要在下午兩點後喝咖啡，否則受到咖啡因的刺激，頭痛、暈眩等症狀容易發作。 究竟成人每天所能攝取的咖啡因有多少，歐盟食品安全局（EFSA）、《美國2015～2020飲食指南》都指出，健康成人每天只能攝取400毫克的咖啡因，也就是2到3杯咖啡（以每杯240 CC計算），若攝取過量的咖啡因，有多國的科學家發現，這會產生焦慮、胃痛、心跳加快、拉肚子、睡不著、頭痛等狀況。
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