不要吧~ 台菜老字號「青葉」將歇業

55

- 廣告 -

立足市場56年的台菜料理名店「AoBa青葉台灣料理」餐廳,在官粉絲團宣布即將熄燈。(圖:取自網絡)

菜脯蛋、蔭豉蚵、滷肉筍絲、魷魚螺肉蒜湯…談到經典的台灣料理,一定得到台菜老字號餐廳「青葉」解饞。56年的好名聲如今不敵疫情,受到來客數銳減影響,青葉宣布10月26日起「暫時休息」,待疫情過去再考慮是否重新開店。

青葉的招牌菜。(圖:載自官網)

青葉可說是台灣第一家專賣台菜的餐廳。以家常菜及清粥小菜起家,地瓜粥及搭配的菜脯蛋、蔭豉蚵等招牌料理,是海外遊子及日本觀光客的最愛,以往曾經流傳一段話:「不到故宮、不吃青葉,不能算到過台灣旅遊」。

由於當年創辦青葉的姐妹淘們個個都是歌仔戲國寶楊麗花的戲迷,由戲結緣,懂吃、愛吃的楊麗花也受邀成了青葉的股東。當時青葉因為生意太好,其中一位股東在對面開了分店,演變為現在的「欣葉」。

據說青葉的廚房就像是現代西式餐廳一樣,每位廚師各司其職,每樣小吃料理,像是醃蚋仔、煮地瓜粥等都有專人負責,以保持每一顆醃蚋仔都是一樣鹹度,地瓜粥就是同一種糯軟口感,這在當年以一人獨大(總鋪師)的餐廳文化中,算是異數,也是青葉聲名不墜的法寶。

媒體報導,以往青葉平均每個月都有約五千多位來客,尤以日本觀光客是主力,如今受到疫情影響,邊境管制,店內每月來客僅剩一千多人,老闆因此決定先休息。

哀嘆~大馬的老饕們,看來一年半載都沒機會品嚐到這些純粹的台菜好滋味了。

- 廣告 -