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活躍於世界餐飲舞台的台籍名櫥江振誠（ANDRÉ CHIANG），在2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳名列第14，同時榮獲新加坡最佳餐廳。此外，在2018年情人節他將新加坡的米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」結束營業，抉心返回家鄉台灣傳承料理經驗。
在餐飲圈投下震撼彈的他，此時，引起新加坡導演黃程瀚好奇，開始近距離紀實江振誠，歷時2年完成紀錄片《初心》，台灣將在8月21日獨步全球搶先上映，讓觀眾可以觀看江振誠企盼尋回的初心。
在取得他的同意後，從2018年初餐廳正式歇業前數週一路跟拍，並訪問與他結縭、共事10餘年的妻子，還有朝夕工作的員工們，再跟隨江振誠的腳步回到台灣，看他如何受母親的影響愛上烹飪，走訪扮演他童年回憶最重要的士林夜市，期望找出這位頂尖名櫥抛開光環，真心想追尋的東西究竟是什麼。
此外，這部紀錄片以江振誠的「八角哲學」為篇章，展現他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子等不同面向。黃程瀚認為，紀錄片揭示一般人對於「功成名就」的執念，也關乎一個人追尋自我認同的過程。
最后，江振誠表示人們追逐夢想的過程中，常忽略身邊的人、遺忘起心動念的初衷和真正單純的快樂，生命中最大的滿足與至高的成就，到頭來不是某一間餐廳，某一項榮耀或某種所謂功成名就，而是“我們沒有忘記自己是誰，以及我們清楚櫥師究竟代表什麼意義。”
文/綜合報導
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